Domaine Agapé
Domaine Agapé
Domaine Agapé ligger i Alsace, nærmere bestemt i Riquewihr. Domainet har et samlet areal på 11 ha, hvoraf Grand Cru markerne Schoenenbourg, Rosacker og Osterberg udgør ca. en tredjedel af det samlede areal.
Vinbonden på gården, Vincent Sipp, bruger ingen sprøjtemidler og tilsætningsstoffer i vinene, men er ikke økologisk certificeret.
Al gødning til afgrøderne er fra naturlig kompost og jorden bliver pløjet i efteråret for både at stimulere livet i jorden, samt for at undgå vinterens erosion. Målet er at få så koncentrerede druer med så rent et udtryk som muligt.
Og resultaterne er enestående.
Vinene fra Domaine Agapé har alle et klart udtryk af de respektive og klassiske Alsacedruer, samt er elegante, balancerede, fyldige og koncentrerede.
Domaine Agapé Pinot Blanc 2023
149 kr.
Beskrivelse
Om vinen:
Denne florale og afbalanceret Pinot Blanc kommer fra små parceller i kommunerne Riquewihr og Ribeauvillé, jordbundsforhold på markerne er ler og kalksten. Druerne høstes manuelt og presses som hele druer med langsom fermentering og modning på fad.
Betegnelse: AOC Alsace Bio
Druesort: Pinot Blanc
Gennemsnitlig produktion:
Eksponering og højde:
Jordtype: sand og mergel af ler og kalksten
Vinmarkens alder: 25 år gammel
DYRKNING
Vinmarkerne dyrkes økologisk der bruges ingen kemiske produkter for at opretholde den naturlige balance.
VINIFIKATION & LAGRING
Druerne høstes manuelt, presses og gennemgår en langsom gæring og lagring på fad for at tilføje kompleksitet.
SANSEINDTRYK
Farve: Lys gul
Duft: Lindeblomst, hyldeblomst, jernurt
Smag: Frisk og charmerende med en fin struktur.
Serveringstemperatur: 8°-10°C
Lagringspotentiale: 3-5 år
Smagsnoter:
Friske noter af pære, moden æble, citron og let blomstret karakter med et strejf af nødder. Medium fylde med afbalanceret syre.
Sammensætning med mad:
Perfekt alene eller med forretter, fisk og lyst kød
Alkohol 12,5
Domaine Agapé Riesling Expression 2023
149 kr.
Beskrivelse
Om vinen:
Dette er en stor klassiker fra Domaine Agapé! Størstedelen af vinstokkene til denne Riesling er fra et plot kaldet Jungholtz i kommunen Ribeauvillé. Denne parcel nyder godt af fremragende sollys takket være sin øst/sydøstlige eksponering. Vinstokkene er plantet i begyndelsen af 1960'erne tilpasser den sig perfekt til en jordbund bestående af merl og kalksten. Gennemsnits alder på vinstokkene er 60 år.
Betegnelse: AOC Alsace Bio
Druesort: Riesling
Gennemsnitlig produktion:
Eksponering og højde: Øst/Sydøstlig
Jordtype: Mergel og klaksten
Vinmarkens alder: 60 år gammel
DYRKNING
Vinmarkerne dyrkes økologisk der bruges ingen kemiske produkter for at opretholde den naturlige balance.
VINIFIKATION & LAGRING
Druerne høstes manuelt, presses og gennemgår en langsom gæring og lagring på fad for at tilføje kompleksitet.
SANSEINDTRYK
Farve: Lys og klar gul
Duft: Floral med noter af hvide blomster og mineralitet.
Smag: God struktur med markant syre og noter af kandiseret citron.
Serveringstemperatur: 8°-10°C
Lagringspotentiale: 3-5 år
Smagsnoter:
Citrus, grønne æbler, hvid fersken, florale noter og et strejf af mineralitet.
Sammensætning med mad:
En gastronomisk vin, der passer godt til skaldyr, fisk og fjerkræ. Den fungerer også rigtig godt sammen med asiatisk mad.
Alkohol 12,5
Domaine Agapé Pinot Gris Expression 2021
149 kr.
Beskrivelse
Om vinen:
Domaine Agapé laver en Pinot Gris med intensitet og balance. Druerne kommer fra forskellige parceller beliggende i kommunerne Riquewihr og Ribeauvillé.
Betegnelse: AOC Alsace Bio
Druesort: Pinot Gris
Gennemsnitlig produktion:
Eksponering og højde:
Jordtype: ler- og klaksten
Vinmarkens alder: 15 år gammel
DYRKNING
Vinmarkerne dyrkes økologisk der bruges ingen kemiske produkter for at opretholde den naturlige balance.
VINIFIKATION & LAGRING
Druerne høstes manuelt, presses og gennemgår en langsom gæring og lagring på fad for at tilføje kompleksitet.
SANSEINDTRYK
Farve:
Duft: moden abrikos, pære, lette ristede noter.
Smag: Fyldig og frugtdreven med nuancer af fersken og citrus
Serveringstemperatur: 8°-10°C
Lagringspotentiale: 3-5 år
Smagsnoter:
Moden pære, abrikos, honning let krydret strejf af røg og nødder. Fyldig og rund med god tekstur og balanceret syre.
Sammensætning med mad:En gastronomisk vin, der passer godt til røgede fiske retter, hvide kødretter eller let krydrede grøntsager. Den anbefales også sammen med oste som Bleu de Gex og en Comté Fruité.
Alkohol 13,5
Domaine Agapé Grand Cru Schoenenbourg Riesling 2021
249 kr.
Beskrivelse
En kraftfuld og ren vin fra et af de største alsassiske terroirer. Beliggende i Riquewihr, i Grand Cru marken Schoenenbourg, jordbund består af mergel og kalksten. Vinstokkene står i en gennemsnitlig højde på omkring 260 meter. Terroiret vender mod syd.
Om vinen:
Betegnelse: AOC Alsace
Druesort: Riesling
Gennemsnitlig produktion:
Eksponering og højde: Sydlig eksponering / 260 meter
Jordtype: Mergel og kalksten
Vinmarkens alder: 35 år gammel
DYRKNING
Vinstokkene dyrkes efter økologiske metoder med omhu og uden brug af kemikalier for at respektere den naturlige balance.
VINIFIKATION & LAGRING
Druerne høstes manuelt, presses og gennemgår en langsom gæring og lagring på fad for at tilføje kompleksitet.
SANSEINDTRYK
Farve: Gylden gul farve
Duft: moden fersken, citrus fine mineralske noter.
Smag: Elegant og terriordrevet med stor fylde.
Serveringstemperatur: 9°-12°C
Lagringspotentiale: 7 år
Smagsnoter:
Modne frugter som vinstokspære og smukke mineralske noter. I munden udtrykker terroiret sig med elegance: længde og fylde understøttes af en smuk syre.
Sammensætning med mad:"Riesling Schoenenbourg Grand Cru" er en vin til stor gastronomi og passer godt til fisk og lyst kød i sauce. Den kan også nydes som en del af en aperitif.
Alkohol 13,5
Domaine Agapé Grand Cru Rosacker Riesling 2022
249 kr.
Beskrivelse
Beliggende i kommunen Hunawihr, på stedet kaldet "Heitzberg", vokser vinene i en højde på 340 meter og har sydvendt eksponering. Jordbunden er meget kalkholdig (Muschelkalk).
Om vinen:
Betegnelse: AOC Alsace
Druesort: Riesling
Gennemsnitlig produktion:
Eksponering og højde: Sydlig eksponering / 340 meter
Jordtype: Muschelkalk
Vinmarkens alder: 45 år gammel
DYRKNING
Vinmarkerne dyrkes økologisk der bruges ingen kemiske produkter for at opretholde den naturlige balance.
VINIFIKATION & LAGRING
Druerne høstes manuelt, presses og gennemgår en langsom gæring og lagring på fad for at tilføje kompleksitet.
SANSEINDTRYK
Farve: Lys, klar gul
Duft: Delikate florale noter med en subtil mineralitet.
Smag: Pære, abrikos, fersken og mineralitet.
Serveringstemperatur: 9°-12°C
Lagringspotentiale: 7 år
Smagsnoter:
Gule frugter som pære, abrikos og et strejf af fersken, hvilket giver vinen en saftig og frugtrig karakter. Terroirets mineralitet tilføjer kompleksitet.
Sammensætning med mad:
Riesling Rosacker Grand Cru passer godt til fisk, kød i flødesauce samt krydrede forretter.
Alkohol 13,5
Domaine Agapé Grand Cru Osterberg Pinot Gris 2020
249 kr.
Beskrivelse
Beliggende i kommunen Ribeauvillé, i Grand Cru-området Osterberg (Mont de l'Est), vokser vinene i en højde på 340 meter og har sydøstvendt eksponering med en mergel og kalkstensjordbund. Højden og eksponeringen for vinden muliggør en langsom modning af druerne.
Om vinen:
Betegnelse: AOC Alsace
Druesort: Pinot Gris
Gennemsnitlig produktion:
Eksponering og højde: Sydøstlig eksponering / 340 meter
Jordtype: mergel og kalksten
Vinmarkens alder: 25 år gammel
DYRKNING
Vinmarkerne dyrkes økologisk der bruges ingen kemiske produkter for at opretholde den naturlige balance.
VINIFIKATION & LAGRING
Druerne høstes manuelt, presses og gennemgår en langsom gæring og lagring på fad for at tilføje kompleksitet.
SANSEINDTRYK
Farve: Lys, klar gul
Duft: Delikate florale noter med en subtil mineralitet.
Smag: Pære, abrikos, fersken og mineralitet.
Serveringstemperatur: 9°-12°C
Lagringspotentiale: 7-10 år
Smagsnoter:
Gule frugter som pære, abrikos og et strejf af fersken, hvilket giver vinen en saftig og frugtrig karakter. Terroirets mineralitet tilføjer kompleksitet.
Sammensætning med mad:
Pinot Gris Osterberg Grand Cru
Alkohol 13,5
Domaine Agapé Pinot Noir Expression 2023
199 kr.
Beskrivelse
Beliggende i kommunen Ribeauvillé, i Osterberg og Jungholt. Vinstokke til Agapé Pinot Noir er udvalgt i Bourgogne. Jordbunden består af kalksten og Mergel, som er særligt velegnet til netop Pinot Noir.
Om vinen:
Betegnelse: AOC Alsace
Druesort: Pinot Noir
Gennemsnitlig produktion:
Eksponering og højde: Sydlig eksponering
Jordtype: mergel og kalksten
Vinmarkens alder: 15 år gammel
DYRKNING
Vinmarkerne dyrkes økologisk der bruges ingen kemiske produkter for at opretholde den naturlige balance.
VINIFIKATION & LAGRING
Druerne høstes manuelt, afstilkes og gærer i omkring 3 uger. Vinen modnes i 228 liters Bourgogne-fade i 6 måneder.
SANSEINDTRYK
Farve: Lys, klar gul
Duft: Friske røde frugter som jordbær, hindbær og kirsebær, med florale noter og et strejf af krydderi.
Smag: Blød og velafbalanceret med smag af røde bær og let mineralitet.
Serveringstemperatur: 14°-16°C
Lagringspotentiale: 5-10 år
Smagsnoter:
En dejlig, frugtagtig vin med lette, træagtige noter blandet i en silkeagtig tekstur.
Duften byder på aromaer af røde frugter (jordbær, granatæble, kirsebær). På ganen er tanninerne delikate og bløde med en blød, frugtig eftersmag.
Sammensætning med mad:
Vinen passer godt til simrede røde kødretter og hårde oste som Comté.
Alkohol 13,5
Agape Cremant Rosé NV.
Pris 159 kr.
Beskrivelse
Om vinen:
Denne dejlige Cremant Rosé er lavet på 100 % Pinot Noir. Vinstokkene stammer oprindeligt fra Champagne og har en gennemsnitsalder på 40 år.. Druerne plukkes manuelt og gennemgår en lang fermentering. Vinen lagres i mindst 18 måneder efter den sekundære fermentering og indeholder 5,5 g/l sukker. Denne Cremant er tør, struktureret, frugtig og delikat.
Smagsnoter:
Denne Cremant er lys pink, med noter af røde frugter, som vilde jordbær og ribs.
En elegant mundfornemmelse med en delikat afslutning.
Sammensætning med mad:
Server som aperitif eller sammen med desserter med friske røde frugter.
Alkohol 13 %
Agape Cremant Brut Millésimé 2022
Pris 159 kr.
Beskrivelse
Om vinen:
Denne dejlige Cremant er lavet på Chardonnay, Pinot Blanc og Pinot Noir fra gamle vinstokke. Druerne plukkes manuelt og gennemgår en lang fermentering. Vinen lagres i mindst 24 måneder efter den sekundære fermentering og indeholder 4 g/l sukker. Denne Cremant er tør, fyldig, frugtig og delikat.
Smagsnoter:
Denne Cremant er lys gylden. Boblerne er fine med en smuk, cremede tekstur i munden, understøttet af brioche- og skovbundsaromaer. Afslutningen er rund, balanceret og forfriskende.
Sammensætning med mad:
Denne vin nydes bedst som aperitif og sammen med forretter med røget fisk, tatar, eller tarte flambée.
Alkohol 13 %
